自創：薑汁蜂蜜肉桂麵包

話說上次護伯做了一個只能配鹹料的義大利蕃茄麵包後，就一直在計畫要另做一種與甜料比較麻吉的麵包（沒辦法，為了我愛吃堅果醬。蕃茄麵包配堅果醬，那種口味吃下去可是會令人面部扭曲的）。由於之前護伯在逛超市時，一時衝動買了一罐薑粉回來，所以這次就突發奇想，嘗試把薑粉混肉桂，看看會做出什麼樣的麵包來。

材料：（這是 Extra Large 的份量）
水　　　　　1 又 1/2 cups
橄欖油　　　2 Tbsp.
高筋麵粉　　2 又 1/2 cups
全麥麵粉　　1 又 1/2 cups
奶粉　　　　3 Tbsp.
蜂蜜　　　　3 Tbsp.
鹽　　　　　1 又 1/2 tsp.
薑粉　　　　1 Tbsp. + 2 tsp.
肉桂 　1 tsp.
酵母(active dry)　2 又 1/2 tsp.

作法：
把上述材料全丟進 Bread baking machine 中，用 basic 或 rapid cycle 烘焙。

肉桂味非常濃郁的麵包

護伯實驗心得：
肉桂真是一種不得了的調味料，我才放了 1 tsp. 的份量，烤出來整個麵包就發出很強烈的肉桂香甜味。不過這個麵包吃起來一點也不甜，薑的味道也不明顯，所以整體來說口味並不重。如果我把材料裡面再多加一些砂糖以及葡萄乾，再把麵粉全部改用低筋，應該就會變成甜點麵包了。