「超」豪華級蚵仔煎

為什麼說是「超」豪華級蚵仔煎呢？

原因一：用的是一小包 150 大洋的高級未過水阿嬷手剝蚵仔
原因二：每一份用的蚵仔量是台南 35 大洋鼓鼓一個的蚵仔煎的 3 倍，台北40大洋，但是扁扁一個的蚵仔煎的 5 倍（倍數由護伯目測，說了算:P）

老實說，我一直覺得我生在台灣，卻不會做任何一種台灣小吃是一件很誇張的事（當然其中有個原因是因為我家以前從沒出現過蚵仔這種海鮮）。難得這次手邊有高級材料，就迫不及待的拿起鍋鏟來做做看～

材料：
蚵仔
蛋（一人份用一個）
空心菜
地瓜粉
水
甜辣醬

作法：
1. 蛋打散；地瓜粉倒入水中拌勻。
2. 起油鍋將蚵仔稍煎後，倒入地瓜粉水及打散的蛋，再放入空心菜。
3. 將 2 煎熟，起鍋後加上甜辣醬即完成。

真的是「超」豪華，滿滿都是蚵仔！

護伯實驗心得：
成品吃起來是沒有問題，但是煎的過程卻倍感艱辛，原因是鍋子太小了！（為什麼我家什麼鍋子都大，就是不沾鍋那麼小一個？）在翻面時一整個囧...特別是青菜是最後放上去的，要把它煎熟實在不容易。若是下次我家還是只有那個小小的不沾鍋，只好把煮的步驟改一改：先把蚵仔和青菜同煎，再倒入地瓜粉水 & 蛋。但若是照這個步驟，很可能會做成蚵仔青菜炒蛋（雖然我這次做的看起來也蠻像的^^;;）。