Discovery是好頻道：百里香烤豬徘

有看過Discovery Travel & Living 頻道的人都知道，此台有很多國外大廚主持的美食節目。因為我媽是 Oliver 的迷，所以也就跟著看了不少，順便練練英文。Oliver 的食譜我想是超簡單、味道不錯又很難失敗的那種，所以推薦喜歡西餐的廚藝愛好者看 Oliver 的節目喔！

百里香烤豬排這道菜就是從他的節目上看來的，不過我這次用的不是 Oliver 節目上用的厚達 2cm 的正宗大豬排，而是帶著油滋滋三層肉的豬肋條，而且還被剁成了排骨狀...-_-# 沒辦法，誰叫我們買菜時一時不查，讓小販弄錯了呢？不過沒關係，反正這些肉夠厚，還是可以拿來烤的！

材料：
2cm 厚度帶骨豬排 （本次不幸換成了三層肉排）
肉排醃料：鹽、大蒜、黑胡椒、切碎的百里香、檸檬皮、橄欖油混合搗碎
墊底蔬菜（可加可不加）

作法：
1. 做好醃料後均勻抹在肉排上（用大塊豬排者請先在上面劃幾刀再抹醃料）
2. 把墊底蔬菜切塊鋪在烤盤上，灑上一些橄欖油（因本人這次用的是特油三層肉，所以就不用再灑了）
3. 把肉排放在蔬菜上，進烤箱用250度烤約一小時

看到那些三層肉了嗎？雖然烤起來又脆又香，但還真不是普通的油阿！>_<

我常用的墊底蔬菜是馬鈴薯、西洋芹、蕃茄、紅蘿蔔、杏鮑菇與南瓜。當這些蔬菜在烤箱的高溫下吸收了烤肉排的香料油、肉汁以及油脂後，味道只能用「美味」兩個字來形容阿！吃到最後，可能很多人反而會棄豬排而就蔬菜呢！畢竟，那些蔬菜吸收的可是一整盤肉＆香料的精華阿！