缺膠原蛋白嗎？來份紅燒海參吧！

護伯前陣子去看中醫調身體，跟醫生提到身上的疤痕老是長期不退時，醫生竟然說：「那表示你身體的修復機能差，要多吃含膠原蛋白的食物。」媽啊！護伯雖然已經過了25歲，但還尚未邁入30大關耶！年紀輕輕就要特別補充膠原蛋白，難道我的身體真的這麼爛？！

唯一值得安慰的是，富含膠原蛋白的食物（脆、軟、滑、黏的食物通常屬之）大多熱量不高，所以對於我這種每天都必須控制飲食、避免發胖的人來說，至少不會發生為了淡疤而體重失控的慘劇。>_< 但是看著自己必須補充跟4、50歲的人一樣的食物，還真是別有一番滋味在心頭阿...=__=#

關於富含膠原蛋白的食物，海參應該算是一個很好的選擇囉！託海參之福，護伯家的冰箱中海鮮類食材的種類終於有了一些變化。（相信嗎？以前護伯家的冰箱中只找得到鮭魚、鱈魚、旗魚、蝦子與透抽，其他種類一概沒有。）由於海參本身沒什麼味道，於是紅燒就成了我烹調海參的第一首選啦！

材料：
海參
薑
蔥
辣椒
水
醬油
冰糖
酒

作法：
1. 先將海參穿燙後切塊；薑切片，蔥、辣椒切段備用
2. 起油鍋將蔥、薑、辣椒爆香，倒入海參後加酒去腥，再倒入水、醬油、冰糖悶煮至海參著色入味。

香噴噴又Q軟脆滑的紅燒海參

護伯實驗心得：
這道菜還蠻好煮的，而且這是我第一次試做紅燒這種作法（其實護伯家不太會煮中國菜，所以我實驗的大多是中菜）。試吃的護伯媽也對這道菜表示滿意，說吃起來有牛筋的感覺。唯一令人遺憾的是，因為護伯家除了我以外，其他人都不太吃辣，所以只能放不辣的辣椒。下次我一個人吃的時候，一定會改放朝天椒，以聊慰好久沒嚐到噴火辣味的舌頭。