2007/3/3

難以置信超簡易白斬雞

這道菜是從外婆眷村的朋友那邊吃到的。
味道恰到好處,不油不鹹,令人齒頰留香、回味無窮~
這麼好吃的東西當然要請教作法!
一問之下,作法卻是令人難以置信的簡單!

材料:
雞一隻(大小要放得下你家的大同電鍋)
鹽適量
酒適量(可不用)

作法:
1. 將雞塞進大同電鍋,外鍋加兩杯水蒸熟。
2. 蒸熟後馬上取出,於整隻雞外表均勻地抹上鹽。
3. 放涼後切塊放入冰箱。

備註:
1. 喜歡吃鹹一點的人可以在把雞拿去蒸之前就先抹一次鹽,蒸熟後再抹一次。
2. 怕雞有腥味的人可在蒸之前抹點酒,但切忌勿抹太多,否則蒸出來會變成醉雞。

護伯實驗心得:
不知是不是這次實驗用的雞腿太大,外鍋放兩杯水後蒸出來後,中間還是有血水。所以建議怕見血水的人可以比上述作法再多加一點水進外鍋,讓雞蒸久一點。

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