最愛的天下第一辣：碎肉炒茄子

「天下第一辣」大概是我吃過最辣的辣椒醬了（對於不吃辣的人而言，吃上一口可能就會想去撞牆吧？:P）！嗜辣如命的我，在回家與爸媽住之前總是盡量運用這小小一罐辣椒醬，加上同樣是我的最愛的大蒜與茄子，就是一道讓我口水直流的佳餚了！（雖然這道佳餚對某些人而言可能是毒藥:P）

護伯煮菜，一切隨意，喜歡什麼就加什麼，而且加越多越好！

材料：
茄子：量隨意
大蒜：量隨意（我都加很多，至少有茄子的量的三分之一）
豬絞肉：量隨意，但加太少，煮出來的汁會比較沒味道喔...我都放一個拳頭的量
黑胡椒、米酒、鹽少許
「天下第一辣」辣醬：一茶匙半（這個已經非常辣了，加太多會嚐不出肉＆茄子的味道喔！）

作法：
1. 大蒜切碎爆香，然後加入絞肉＆鹽＆米酒拌炒
2. 加入茄子(切片)略炒後，加入天下第一辣＆少許水悶煮
3. 煮至茄子軟爛、醬汁濃稠後，灑上胡椒即可起鍋