鮪魚三絲懶人湯

這道菜是護伯媽以前學烹飪時學到的一道湯品，但「鮪魚三絲湯」這名字是我自己取的，原名可能不是那一回事。由於這道湯實在是方便、好煮又美味，所以也變成我們家餐桌上的固定常客了。對於懶人來說，做這道湯時除了刨紅蘿蔔絲很痛苦，其他準備都很好做，是很適合怕麻煩的人的一道快煮湯品。

材料：
鮪魚罐頭一罐（護伯家愛用的牌子是"愛之味"）
木耳
紅蘿蔔
金針菇
香菜葉
黑醋
太白粉
水

作法：
1. 將紅蘿蔔刨絲，木耳切絲。
2. 鍋內盛適量水，倒入鮪魚罐頭、紅蘿蔔、木耳與金針菇煮至熟後，再加入黑醋調味。
3. 太白粉加水調勻，倒入湯中勾芡。
4. 起鍋前倒入香菜略微攪拌後即關火起鍋。

熱騰騰剛起鍋的鮪魚湯

護伯實驗心得：
其實這道菜用不著實驗，因為失敗機率幾乎是「零」（除非你把湯燒乾了）。重點就在於選擇一罐美味的鮪魚罐頭以及香氣與風味兼具的黑醋，若是罐頭或黑醋任一者稍差，吃起來就不過癮了。市面上各種牌子的鮪魚罐頭我還是覺得愛之味的最好吃，別牌的怎麼吃就是差了一點。此外，因現在健康概念盛行，出了很多無油的鹽水鮪魚罐頭，但這道菜還是建議選擇油滋滋的罐頭來做，用愛之味的人也請別把上面那層厚厚的油撈掉，味道才有厚實感。（別忘了紅蘿蔔的主要營養素是油溶性的！）另外就是如果買得到竹筍，可以切絲放入此湯中，喝起來會更有口感喔！