惡搞—涼拌五毒

這道菜為什麼叫五毒？老實說我也不知道。原來食譜中的五毒是蔥絲、嫩薑絲、蒜苗絲、辣椒絲、香菜絲，不過因為我手上沒有蒜苗絲，所以就拿了洋蔥絲來替代，醬料也讓我胡亂改過了，所以吃起來口味偏西式。

材料：
A 料
洋蔥絲
蔥絲
嫩薑絲
辣椒絲
香菜絲

B 料
鹽
糖
醋
橄欖油
七味辣椒粉
黑胡椒
新鮮檸檬汁

作法：
1. 將洋蔥絲置於鹽水中稍醃後取出洗淨備用。
2. 將處理過的洋蔥絲與其他 A 料全部混和均勻，倒入攪拌均勻的 B 料後稍微翻攪，再靜置一段時間即成。

沙拉只要裝在透明的容器中，質感就會瞬間提升不少阿！

護伯實驗心得：
這道菜其實最累的部分就是要一直切菜。我現在終於深深瞭解為什麼一個好的廚師刀工絕不能差，不然不僅做菜要花很多時間，弄出來的菜也會不好看。醬料中的七味辣椒粉是我個人的嗜好，不敢吃辣的人就請直接忽略這一項吧！