涼拌蒔蘿百里香透抽

這道菜其實是我惡搞出來的。原食譜是中式的作法，但是我做到一半就改成了西式，結果竟然還受到護伯媽的稱讚。做菜就是有這種好處，可以不按牌理出牌，處處有驚喜～

材料：
透抽（護伯這次用約三隻中型透抽）

A料
薑數片
蔥段
米酒 2 大匙
鹽 1/2 小匙

B料
橄欖油 3 大匙
鹽 1/2 小匙
糖 1/4 小匙
辣椒一支刮除種子剁碎
大蒜兩粒剁碎
蒔蘿少許
百里香少許
新鮮檸檬汁少許

作法：
1. 透抽洗淨切成圓圈狀備用
2. 鍋中放水加入 A 料燒開，放入處理好的透抽燙約一分鐘後，立即拿出用冰水冰鎮後瀝乾。
3. 將 B 料混合均勻後，與燙好的透抽拌勻。

我的裝盤技術總是讓菜的美味減分 >_<

護伯實驗心得：
看 A 料與 B 料的差別，就知道我從哪裡開始把中式的涼拌透抽惡搞成西式的沙拉了吧？:P

這道菜的 B 料是很自由的，如果喜歡吃酸一點，檸檬汁就多放一點；如果喜歡吃辣一點，就不要把辣椒的種子拿掉或改成朝天椒。總而言之，想怎麼樣就怎麼做囉～另外，燙透抽時雖然不要燙太久以免變老，但也要確保有燙熟，不然吃壞肚子可就不是鬧著玩的了。