希臘式（或印式？）羊絞肉

英國羊肉比台灣便宜，所以我這次迫不及待先買了羊絞肉來試煮。本來是想做印度式的，結果被 FLAT MATE 說吃起來像希臘式的。不過無所謂啦，只要結果好吃我就很滿意了！

材料：
羊絞肉
原味優格三大匙
薑少許
大蒜一顆
洋蔥半個
蕃茄一個
辣椒數條
香菜一把
黑胡椒粉
混合辣椒粉（含小茴香、胡荽）
咖哩粉少許
白胡椒少許
鹽
椰漿塊
白酒

作法：
1. 將羊肉用優格醃漬約 10 分鐘備用。
2. 薑、大蒜、洋蔥、辣椒、蕃茄切碎備用。
3. 起油鍋放適量鹽，倒入 2 以及咖哩粉、白胡椒爆香。
4. 放入羊肉炒香，倒入適量白酒去腥後悶煮。
5. 再放入切碎之香菜、混合辣椒粉、黑胡椒粉以及椰漿塊悶煮入味即成。

護伯實驗心得：
這道菜辣椒要夠辣，香菜也要放夠多，味道才會出來。如果沒有混合辣椒粉，也可以直接放普通辣椒粉，然後另外加放小茴香（cumin）粉。 優格千萬不要用甜的那種，如果不怕肥，可以用比較 creamy 的 Greek style 優格替代。

香料烤鮭魚

雖然英國菜很難吃，食材種類也很少，但香料倒是挺多種類的。為了省錢，我買了一罐 Mixed Herb 取代購買多罐單一香料。這次用這萬用香料烤鮭魚，出來的成果還不錯喔！

材料：
鮭魚 fillet
鹽
橄欖油
Mixed Herb
黑胡椒粉
白酒

作法：
1. 把鹽、橄欖油、黑胡椒粉、Mixed Herb 混合均勻後塗抹在鮭魚上，倒上少許白酒，靜置約 5-10 分鐘。
2. 烤箱預熱 180 度，放入醃好的鮭魚烤熟即可。（約 15-20 分鐘，視鮭魚肉大小而定)

普羅旺斯雞腿

這道菜不是我發明的，是我家老媽以前出去外面學烹飪時學到的。是名符其實的懶人菜，好吃又好做！

材料：
雞腿
黑胡椒粒
鹽
普羅旺斯香料

作法：
1. 在雞腿上劃幾刀後，均勻抹上鹽與黑胡椒粒（亦可用黑胡椒粉）後醃 10 至 20 分鐘。
2. 再將雞腿均勻抹上普羅旺斯香料，放入電鍋蒸熟。
3. 將蒸好之雞腿放入烤箱將表皮烤至酥脆即成。

護伯實驗心得：
其實我一般做這道菜時是不會做到第三道手續，都是蒸熟就吃了（因為我並不特別愛脆皮）。醃雞腿時用黑胡椒粒味道會比黑胡椒粉要香，可是吃的時候就很討厭，會一直咬到胡椒粒，所以我後來大多時候都用粗黑胡椒粉。蒸完雞腿後留下來的湯汁是很棒的拌飯聖品，千萬別浪費了！