香鬆柔軟的香料麵包

因為上次做全麥小炸彈時不小心倒了太多低筋麵粉出來，所以今天做麵包時，秉持不浪費的精神，把這些剩下的麵粉也一起用掉（麵包一般用高筋麵粉做，用低筋會變成像便利商店的湯種麵包那樣軟軟的）。照我飲食潔癖＋叛逆的習性，這次食譜又被我改掉了，不過成果出來，倒是出乎意料的好，連平常不太賞我做的麵包的臉的護伯媽也說讚呢！

材料：（這是 Extra Large 的份量）
水　　　　　1 又 1/2 cups
橄欖油　　　2 Tbsp.
低筋麵粉　　1 cup
高筋麵粉　　2 cups
全麥麵粉　　1 cup
奶粉　　　　2 Tbsp.
白砂糖　　　1 Tbsp.
鹽　　　　　1 又 1/2 tsp.
百里香　　　1 Tbsp.
迷迭香　　　1 Tbsp. + 1 tsp.
牛至　　　　1 tsp.
酵母(active dry)　2 tsp.

作法：
把上述材料全丟進 Bread baking machine 中，用 basic 或 rapid cycle 烘焙。我這次用 rapid cycle，費時約 3 小時。

出爐囉！這是還沒切的樣子

先放到網架上弄涼，以免積存濕氣

護伯實驗心得：
可能是因為加了一杯的低筋麵粉，又把奶油改成橄欖油（用奶油會烤出硬脆的外皮），整顆麵包烤出來呈現一個令人愛不釋手的鬆軟狀態，伴隨著香料草的香味，令人口水直流！雖然我從來就對奶油沒什麼好感，但以前礙於食譜上都用奶油，所以我一直都不敢把奶油換掉，怕烤失敗。這次換成橄欖油算是大成功。我想我以後都不會再用奶油做麵包了吧？（除了法國麵包...法國麵包沒香脆的外皮還能叫法國麵包嗎？）

香料草的部分，原食譜用的是馬郁蘭＋蝦夷蔥＋百里香＋羅勒，但因為其中某幾種香料我手邊沒有，所以就改成我自己喜歡、又有庫存的香料了。基本上，這個食譜所用的香料草是可以依照自己喜好來配的，所以只要清楚每一種香料味道的相配程度，就可以做出屬於你自己口味的香料麵包喔！

早餐有著落了！這個香料麵包搭各種配料都很合

附上原食譜給大家參考↓

材料：
水　　　　　1 又 1/2 cups
奶油　　　　2 Tbsp.
高筋麵粉　　4 cups
奶粉　　　　2 Tbsp.
白砂糖　　　2 Tbsp.
鹽　　　　　2 tsp.
蝦夷蔥　　　1 Tbsp.
百里香　　　1 Tbsp.
馬郁蘭　　　1 Tbsp.
羅勒　　　　1 tsp.
酵母(active dry)　2 tsp.

作法：
把上述材料全丟進 Bread baking machine 中，用 basic 或 rapid cycle 烘焙。